12 Zimtschnecken

Zutaten:

530 g Mehl 550

250 ml Milch 

20 g Hefe 

60 g Zucker

75 g weiche Butter

1 Ei 

etwas Salz

Zitrone

Füllung :

160 g Butter 

160 g Zucker

2 EL Zimt

Die Milch erwärmen. Die Hefe und 1 EL Zucker in die Milch rühren und 15 min ruhen lassen. 

 Mehl , Zitrone , den restlichen Zucker, Ei , Butter und das Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe-Milch auch dazugeben. Dies 8 -10 min zum Teig kneten. Den Teig dann 1 - 2 Std an einem warmen Ort ruhen lassen. 

Den Teig 50 x 30 cm mit etwas Mehl ausrollen. Die Zimt-Zucker-Butter auf den Teig aufstreichen. Den Teig aufrollen und in 12 Stücke o. Schnecken schneiden. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und erstmal 6 Zimtschnecken hineinlegen. Diese noch mal 20 min ruhen lassen. Die Zimtschnecken 30 min bei 180 °C backen. Diesen Vorgang dann mit den restlichen 6 Zimtschnecken wiederholen. 

Frischkäse Aufstrich : 

250 g Frischkäse, 100 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf die Zimtschnecken streichen.