Cheesecake Brownie Geburtstagstorte

Zutaten (15 cm Springform)

Brownie Böden

250 g Mehl

120 g Zucker

80 g Rohrzucker

1 Pck: Vanillezucker

50 g Backkakao

250 ml geschmacksneutrales Öl

200 ml Milch

1 Ei

150 ml frisch gekochten Kaffee

100 g Zartbitterschokolade ( gehackt ) 

Fruchteinlage :

250 g Erdbeeren ( frisch oder tiefkühl )

1 EL Zucker

1 Pck. Agar Agar Pulver

Käsekuchen :

400 g Magerquark

180 ml Milch

60 g Zucker 

2 Eier

Prise Salz

1/2 Pck Puddingpulver Vanille

60 ml geschmacksneutrales Öl 

1 Pck. Vanillezucker

Mascarpone Erdbeere :

500 g Mascarpone 

100 ml Sahne

3 EL Erdbeer-Marmelade ( je nach Belieben mehr oder weniger ) 

Zubereitung 

Böden :

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

Mehl und Backkakao in eine Schüssel sieben. Zucker , Rohrzucker und Vanillezucker hinzufügen. 

Dann das Öl, die Milch und den Kaffee dazugeben. Zum Schluss die Zartbitterschokolade 

und das Ei unterrühren.

Den Teig in vier 15 cm Springformen geben. Diese vorher mit Backpapier auslegen oder 

die Backformen einfetten. Den Teig dann für 15 min backen. Nach dem Backen die Böden komplett 

auskühlen lassen.

Fruchteinlage :

Zwei 15 cm Springformen innen mit Frischhaltefolie auslegen. Erdbeeren ggf. waschen und mit 

dem Zucker pürieren. Dies in einem Topf erhitzen bis der Zucker komplett geschmolzen ist. 

Das Agar Agar Pulver unter ständigem Rühren hinzufügen und dies weitere 2 min aufkochen lassen. 

Das Püree in die Formen gießen und diese in das Gefrierfach stellen.

Käsekuchen : 

Zwei 15 cm Springformen mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. 

Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Den Magerquark mit dem Zucker , Vanillezucker, den Eiern 

und Salz cremig schlagen. Das Puddingpulver unterrühren. Zum Schluss die Milch und das Öl unterrühren. 

Die Käsekuchenmasse in die Springformen füllen und für 30-35 Minuten backen. 

Den Kuchen ein paar Minuten ruhen lassen , dann den Rand der Form entfernen. 

Den Käsekuchen komplett auskühlen lassen.

Erdbeer Creme:

Die Mascarpone mit der Sahne aufschlagen. Die Erdbeer-Marmelade nach Belieben unterrühren.

Zusammensetzen 

Bei dem zusammensetzen der Torte ist es am besten einen hohen Tortenring zu verwenden. 

Zudem würde ich empfehlen , die Torte auf den vorgesehenen Teller zu stapeln!

Reihenfolge:

• Den ersten Boden in den Tortenring geben
• 1/3 der Creme drauf verteilen
• Dann eine Fruchteinlage 
• Einen Brownie Boden
• Einen Käsekuchen
• Einen Brownie Boden
• Eine Fruchteinlage 
• 1/2 der Erdbeer Mascarpone 
• letzen Brownie Boden
• Den zweiten Käsekuchen
• Dann die restliche Erdbeer Mascarpone 

Die Torten abgedeckt am besten über Nacht kühl stellen. 

Am nächsten Tag die Torte aus dem Ring lösen und mit etwas geschmolzener Schokolade zu dekorieren.