Schoko-Himbeer-Mascarpone-Törtchen

Für 6 Törtchen (8 × 5 × 4 cm)

🤎 Schokoboden

* 120 g Mehl
* 30 g Backkakao
* 140 g Zucker
* 5 g Backpulver
* 2 g Natron
* 2 g Salz
* 1 Ei (L)
* 75 g Milch
* 65 g geschmolzenes Kokosöl
* 95 g heißer Kaffee
* 1 TL Vanille

➡️ Alles verrühren und bei 160 °C O/U ca. 20–25 Minuten backen.

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❤️ Himbeer-Kompott

* 110 g Himbeerpüree
* 18 g Zucker
* 4 g Speisestärke
* 5 g Zitronensaft
* 1,25 g Sosa Gelatine + 6 g Wasser

➡️ Himbeerpüree mit Zucker erhitzen, Stärke einrühren und kurz aufkochen. Auf ca. 60 °C abkühlen lassen und die gequollene Gelatine einrühren.

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🤍 Mascarponecreme

* 75 g Mascarpone
* 60 g Schlagsahne
* 10 g Puderzucker
* Vanille
* 1,25 g Sosa Gelatine + 6 g Wasser

➡️ Gelatine einarbeiten und zum Schluss die halbsteif geschlagene Sahne unterheben.

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🍫 Schokoladen Creme 

* 60 g Zartbitterschokolade
* 50 g Milch
* 100 g kalte Sahne
* 1 g Sosa Gelatine + 5 g Wasser

➡️ Milch erhitzen, über die Schokolade gießen, Gelatine einrühren, Sahne zugeben und über Nacht kühlen. Anschließend cremig aufschlagen.

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✨ Aufbau

1. Schokoboden
2. Himbeer Kompott 
3. Mascarponecreme 
4. Schokoladencreme 

❄️ Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht einfrieren. Anschließend nach Belieben dekorieren.

Verwendete Produkte von Diana Company:
🍓 Himbeerfruchtpüree • 🍫 Schokohimbeeren • ❤️ gefriergetrocknete Himbeeren • ✨ Sosa Gelatine.

Viel Spaß beim Nachbacken! ❤️🍫